天気は悪いですが☔
happy Xmas🎂
みなさんは予定ありますか？
私は仕事だけです(笑)
クリスマスと言ったら、チキンなのでチキンについて書きます🐔
＊鶏肉の主な栄養素（ざっくり）
• たんぱく質：筋肉・皮膚・髪・免疫の材料。満足感も出やすい • ビタミンB群（B6など）
：たんぱく質の代謝を助け、疲れにくさにも関与 • ナイアシン（ビタミンB3）：エネルギー産生に関わる • 鉄・亜鉛：貧血対策や味覚、免疫に関与（赤身の多い部位ほどやや多め） • 脂質：部位差が大きい o むね・ささみ
：脂質少なめで高たんぱく o もも：ジューシーで脂質はやや多め（皮を外すと調整しやすい） o 皮
：脂質が多いので、カロリー調整したい時は外すのがコツ • コラーゲン（皮・手羽・軟骨）：タンパク質の一種。煮込みに向く
＊クリスマスに合う「簡単」鶏肉メニュー
手間が少なくて、見た目が“それっぽく”なるもの中心です。
1) ほぼ放置「オーブン（トースター）照り焼きチキン」
材料：鶏もも肉、しょうゆ・みりん（or はちみつ）各大さじ1、酒大さじ1、にんにく少々
作り方 1. もも肉にフォークで穴、軽く塩（あれば）
2. 調味料を揉み込み10分
3. トースター/オーブンで焼く（焦げそうなら途中でアルミ）
4. 仕上げにタレを軽く煮詰めて上からかけると「照り」アップ ポイント：皮をパリッとさせたいなら最後に数分だけ強め加熱
2) フライパン1つ「チキンのクリームマスタード」
材料：鶏むねorもも、塩こしょう、牛乳or生クリーム、粒マスタード、きのこ（任意） 作り方 1. 鶏肉を焼いて取り出す
2. 同じフライパンに牛乳（or生クリーム）＋粒マスタードを入れて温める 3. 鶏肉を戻して2〜3分なじませる
ポイント：むね肉はそぎ切り＆片栗粉を薄くまぶすとしっとり
3) 10分で映える「手羽中（手羽先）のハニーレモン照り」
材料：手羽中、塩こしょう、はちみつ、しょうゆ、レモン汁（orポッカ）、黒こしょう
作り方 1. 手羽中を焼く（焼き色しっかり）
2. 余分な脂を拭き、はちみつ＋しょうゆ＋レモンを絡めて照りを出す
3. 黒こしょう多めで大人味に ポイント：レモンで後味が軽くなってパーティー向き
4) 罪悪感少なめ「むね肉のカプレーゼ風（前菜）」 材料：サラダチキン（市販でもOK）or蒸し鶏、トマト、モッツァレラ、バジル（or大葉）、オリーブ油、塩 作り方 切って並べて、塩＋オリーブ油。好みで黒こしょう。
ポイント：前菜があるだけで“クリスマス感”が出ます
5) 子どもウケ「チキンナゲット（豆腐入り）」
材料：鶏ひき肉、豆腐、塩こしょう、片栗粉、（あれば粉チーズ） 作り方 混ぜてスプーンで落として焼くだけ。ケチャップ＋少しウスターでソース。
ポイント：豆腐でふわっと、冷めても食べやすい
________________________________________
栄養士的ワンポイント（クリスマス仕様）
• 野菜は“付け合わせで勝つ”：ブロッコリー、にんじんグリル、サラダを横に置くだけでバランスが整う
• 塩分が上がりやすい（照り焼き・ソース系）ので、汁物は薄め・サラダはドレッシング控えめが相性
◎ • カロリー調整したいなら：もも肉は「皮を外す」、むね肉は「片栗粉でしっとり」がおすすめ
参考にしてみて下さい🥰
# 料理 #未経験歓迎 #元料理人 # 平日勤務 #スキルアップ #安心サポート
＃ボヌール＃障がい者支援A型事業所＃障がい者支援＃障がい者雇用
＃障がい者施設 ＃一般就労＃伏見区＃京都＃お弁当作り＃店頭販売
＃飲食 ＃調理師＃短時間勤務＃週5日＃朝型勤務＃早朝勤務＃一般就労
＃就労支 ＃パソコン＃AI＃ChatGPT AI活用 ＃デジタルスキル
＃ 独立支援 ＃ 見学可能 ＃障害者雇用